真愛橋-個案管理與照顧管理(二版)－把妹技巧真愛橋有教

蔦（Tsuta)拉麵

▲了凡的油雞飯，100元。(圖／黃士原攝)

老乾杯

地址：台北市大安區光復南路280巷44號1樓

世界首家一星米其林小販「了凡香港油雞飯麵」全球海外第1站是在台灣開幕，提供招牌四大菜色：油雞、叉燒、燒肉及排骨，100元就可以吃到招牌的油雞飯，而油雞撈麵及油雞陽春麵則是120元，與台北市常見的燒臘店價格相差不多，其他飯麵介於120至160元之間。

地址：台北市南港區忠孝東路七段258號二樓

摘星地及星星數：東京米其林一星

老乾杯是由乾杯集團於2005年創設，主要是他們發現高級卻放鬆、適合懂得享受生活的成年人之「成熟大人的聖地」的燒肉店，是市場上所沒有的，於是在乾杯之前再上一個「老」字。老乾杯的和牛為整頭購買，持續研究將所有部位成功的商品化，這就是和牛一頭的意思。登陸上海外灘五號樓的老乾杯上海店連續二年拿下上海米其林一星，同時也讓台灣老乾杯也有了米其林星星光環。

▲避風塘大沙公。（圖／漢來美食提供)

電話：02-2370-3978

厲家菜創辦人厲善麟的祖父厲子嘉，曾在清同治及光緒年間任內務府都統，總管衣食住行，因為同時也管理皇宮內的膳食，久而久之就成了美食和廚藝專家。厲子嘉告老還鄉後將宮廷菜傳給了兒子厲俊峰，之後再傳給孫子厲善麟，厲善麟後來在1985創立具宮廷風味及北京風味的厲家菜。厲家菜在東京分店曾在2008年起連續三年拿到米其林二星，但目前厲家菜已退出日本市場，已無東京分店。

電話：0800-585199

地址：台北市敦化南路二段201號

祥雲龍吟

商品訊息描述:

德吉洋二主廚為台灣帶來許多他在義大利主理的「Ristorante Tokuyoshi」經典菜色，如「Sgombro "Gyotaku"魚拓」、「Anguilla in Polvere翻滾吧鰻魚」等，預計每月更換一次菜單，針對時令食材的季節性所調整。午餐定價為880元、1600元，晚餐定價為1800元、3500元。

電話：02-2218-2612

這是米其林傳奇人氣主廚、截至目前為止擁有35顆米其林星星光環Joel Robuchon來台開設的餐廳，台灣的侯布雄法式餐廳位於台北信義商圈的BELLAVITA寶麗百貨，由其弟子Olivier JEAN擔任主廚，風格上走的是輕鬆歡愉。

地址: 台北市樂群三路301號5樓

電話：02-23450928

老乾杯延吉店

▲蔦（Tsuta)拉麵招牌醬油拉麵。(圖／黃士原攝)

▲添好運大江店開幕將搶先推出蓮藕排骨湯、蒸芋頭糕，及三鮮飛魚子蒸粉卷。（圖／添好運提供)

▲台北鳥喜使用備長炭來燒烤。(圖／黃士原攝)

祥雲龍吟料理長稗田良平想要證明日本料理不僅是存在於日本，還能依地國家、土地，改變形式成為富有適應性的日本料理，稗田良平也相信能探索屬於台灣原創的日本料理。

莆田台北信義ATT店

電話：02-真愛橋鄭至航27517388

添好運

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TABLE by Yoji Tokuyoshi

香港添好運被曾被喻為「全世界最便宜的米其林餐廳」，曾連續6年摘下米其林一星，創辦添好運的主廚麥桂培曾說過，希望平民價格也可以吃到米其林級的美味。添好運餐廳的四大天王是酥皮叉燒包、黃沙豬潤腸、香滑馬來糕及香煎蘿蔔糕，其中王中之王便是酥皮焗叉燒包，顛覆叉燒包傳統蒸法，麥主廚用「烤」的叉燒包口感又酥又綿。目前台灣已經有8家分店。

摘星地及星星數：東京米其林一星

名人坊

地址：台北市信義區松壽路26號1樓

摘星地及星星數：新加坡米其林一星

由米其林三星主廚雅尼克．亞蘭諾（Yannick Alléno）在台灣成立的第一家餐廳STAY By Yannick Alléno即將於9月30日熄燈，不過餐廳經營團隊日前透露第四季將推出的全新企劃出爐了，全台首度由米其林星級主廚德吉洋二設立期間限定餐廳的TABLE by Yoji Tokuyoshi，10月6日晚餐起即啟動試營運。

了凡香港油雞飯麵

電話：02-2370-7078

電話：07-973-0189

上海以蘇、淅、滬名菜譽滿天下，其經典菜式早已馳名中外。而夜上海餐廳就如其名，提供各種上海名菜，像是回鍋肉、嫩雞煨麵、乾煸鮮筍四季豆、百頁棠菜等等。

摘星地及星星數：東京米其林三星、香港米其林二星

地址：台北市信義區松仁路28號5F

莆田

連續7年獲得米其林一星的燒鳥店「とり喜」由台灣橘焱國際餐飲集團引進台灣，店裡都是使用雞肉料理，而且社長坂井康人針對不同的部位，所以使用的雞種也不同，目前使用的是前陣子在台灣大紅的桂丁雞、肉雞及土雞。